Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fleur Cravignac - 2015

Avis Viniou

Le Château La Fleur Cravignac 2015 est un vin rouge issu de l'emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, reflet du classicisme de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, conjuguant maturité optimale, concentration et équilibre. La vinification, minutieusement réalisée au Château La Fleur Cravignac, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une extraction douce et de jolis tannins, aboutissant à un vin à la robe profonde et aux arômes séduisants de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de sous-bois avec une discrète touche boisée.

Saint-Émilion, berceau de quelques-uns des plus prestigieux crus de Bordeaux, jouit d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et sablonneux qui confèrent complexité et finesse aux vins. Son climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la rivière, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la production de très grands vins rouges. Cette petite cité médiévale, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son histoire viticole pluriséculaire et l’attention portée à l’élaboration de crus élégants et racés.

Dans le verre, ce Saint-Émilion Grand Cru 2015 s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il sublimera également des plats régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte affinée, notamment un Saint-Nectaire ou un comté, seront également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la qualité de ses tannins, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, voire carafé-le s’il jeune encore, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Voilà un vin de belle garde, promettant une évolution harmonieuse sur plusieurs années.