Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St-Christophe - 2018

Avis Viniou

Le Château St-Christophe 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. D’un assemblage dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une pointe de cabernet sauvignon, ce millésime exprime toute la générosité d’une année solaire, conjuguant puissance et élégance. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires réputés, apportant profondeur et finesse aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, a permis d’obtenir une robe intense et de développer un nez riche en fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de réglisse et parfois une subtile fragrance de violette. En bouche, la structure est dense, les tanins soyeux et la finale persistante, marquant le style classique des grands Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, véritable joyau du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés modérément chauds et aux hivers doux. Ce climat favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à l’équilibre des cuvées. Le terroir unique de plateaux calcaires, de côteaux graveleux et de pieds de côte argileux, confère aux vins de l’AOC Saint-Émilion Grand Cru leur délicatesse et leur complexité. L’histoire locale, marquée par une tradition viticole remontant à l’Antiquité, se retrouve dans le raffinement et le rayonnement international de ses vins.

Pour accorder ce vin, choisissez des mets qui révèleront sa puissance et son élégance. Un magret de canard rôti au miel et épices, un chevreuil sauce grand veneur, ou un traditionnel agneau de lait des Pyrénées seront des alliés de choix. Les champignons, les truffes et un gratin de cèpes à la bordelaise mettent également en valeur la palette aromatique de ce grand cru. Côté fromages, privilégiez un ossau-iraty affiné ou un comté 18 mois.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver la finesse des arômes tout en profitant du moelleux de la texture. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais offre déjà une belle richesse dans sa jeunesse, à savourer pour une occasion spéciale.