Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St Christophe - 2003

Avis Viniou

Ce Château St Christophe 2003, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une canicule exceptionnelle, a donné naissance à des vins puissants, concentrés, aux tannins généreux et à la belle maturité du fruit. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion favorise une formidable expression aromatique, tout en maintenant une certaine fraîcheur et complexité. La vinification respecte la tradition bordelaise, combinant extraction douce, élevage sous bois, souvent avec une proportion variable de fûts neufs, pour arrondir les tannins et apporter des notes épicées et toastées.

La région de Saint-Émilion, patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par la richesse de son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine et la diversité de ses sols, alternant calcaire, argile et graves. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une certaine régularité pluviométrique et d’une belle exposition, qui favorisent la maturité homogène des raisins. Les propriétés de taille plus modeste qu’au Médoc et le relief vallonné contribuent à la singularité des vins de la rive droite.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2003, privilégiez une cuisine généreuse et raffinée. Il sublimera un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un filet de canard sauce aux cèpes. Côté fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le magret de canard aux cèpes sont également parfaits pour mettre en valeur la richesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de libérer ses arômes après tant d’années passées en cave. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres, afin d’apprécier pleinement ses nuances de fruits noirs mûrs, son bouquet évolué de sous-bois, de cuir et d’épices douces, ainsi que la suavité de ses tannins fondus.