Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St-Christophe - 2013

Avis Viniou

Le Château St-Christophe 2013, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge classique issu principalement du cépage merlot, souvent accompagné d’une proportion de cabernet franc et parfois d’un peu de cabernet sauvignon, typiques des assemblages de la rive droite bordelaise. Le millésime 2013 se caractérise par des conditions climatiques délicates, offrant des vins plus frais et élégants que puissants, marqués par une belle acidité, des tanins souples et une palette aromatique axée sur les fruits rouges mûrs, la cerise et un soupçon de violette, relevés d’une pointe d’épices douces et de notes boisées dues à l'élevage en barriques. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, confère finesse et complexité au vin, tandis que l’approche soignée de la vinification vise à préserver l’élégance et la pureté du fruit.

La région de Saint-Émilion possède une longue et prestigieuse histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son environnement privilégié bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, entre plateaux calcaires, coteaux argileux et sables, favorisent une grande diversité et une expression unique des vins du secteur. Saint-Émilion est reconnu pour ses propriétés familiales et ses crus confidentiels, où la tradition côtoie l’innovation pour sublimer le merlot et offrir des vins racés, élégants et dotés d’un potentiel de garde appréciable.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2013 accompagnera idéalement des mets raffinés mais pas trop riches, qui sauront mettre en valeur sa structure tout en respectant sa subtilité. Il se marie merveilleusement avec une côte de veau aux girolles, un filet de bœuf en croûte, des cailles rôties et des plats traditionnels comme le magret de canard aux figues. Pour un accord régional, envisagez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventé en carafe une heure avant, afin de permettre à son bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de toute la finesse et du charme d’un Saint-Émilion Grand Cru dans sa phase d’évolution optimale.