Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St. Christophe - 2001

Avis Viniou

Le Château St. Christophe 2001, classé Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoutent souvent quelques pourcentages de cabernet franc voire de cabernet sauvignon. Le millésime 2001 se distingue par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, élégants et aptes à une belle garde. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion, confère structure, profondeur et fraîcheur au vin, tandis que la vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en fûts de chêne participent à l’harmonie et la complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré, doux toute l’année grâce à l’influence océanique de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol, composé de plateaux calcaires, de graves et de poches argileuses, apporte une formidable diversité d’expression aux vins. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du Moyen Âge que ces crus gagnèrent leurs lettres de noblesse, portés par la notoriété des abbayes et du commerce fluvial. Aujourd’hui, Saint-Émilion s’illustre par la finesse et la longévité de ses grands vins rouges, à la fois puissants et racés.

Pour accompagner un Château St. Christophe 2001, privilégiez des viandes rouges tendres comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti aux cèpes. L’agneau de lait de Pauillac, rôti, trouve aussi une résonnance parfaite avec la trame soyeuse et la complexité de ce cru. Pour un mariage régional, optez pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Brillat-Savarin truffé sauront sublimer la structure du vin.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 17-18°C, après une aération d’une heure en carafe, afin d’exprimer la finesse de son bouquet et l’élégance de ses tanins patinés par le temps.