Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St-Christophe - 2018

Avis Viniou

Le Château St-Christophe 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne tout le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge s’appuie principalement sur le merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, auquel s’ajoutent en général du cabernet franc, voire une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une climatologie généreuse, avec un été chaud et une arrière-saison idéale pour atteindre une maturité optimale, offrant un vin à la fois concentré, structuré et très équilibré. Sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires de Saint-Émilion, la vigne puise une belle fraîcheur minérale, traduite par une texture soyeuse et une grande finesse aromatique. La vinification est soignée, mêlant extraction précise et élevage sous bois, généralement en partie en barriques neuves, ce qui apporte complexité, notes épicées et potentiel de garde.

Saint-Émilion est un haut-lieu de la viticulture bordelaise, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de son village médiéval et la richesse de son vignoble. Le climat tempéré, marqué par une influence océanique douce, favorise une maturation lente et régulière, synonyme de vins expressifs mais élégants. Les sols argilo-calcaires renforcent la fraîcheur, apportant profondeur et structure aux vins rouges du secteur. La tradition y est séculaire, et chaque Grand Cru reflète la diversité des micro-terroirs du Libournais.

Le Château St-Christophe 2018 côtoiera volontiers des mets à la hauteur de sa densité et de sa délicatesse. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait confit relèveront sa chair savoureuse. Les plats régionaux comme un confit de canard ou un tournedos Rossini sont également de beaux partenaires. Fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé, sublimeront aussi les nuances du cru.

Je recommande d’ouvrir cette bouteille une heure avant le service et de la servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique de ce Grand Cru, surtout dans sa jeunesse. Si vous le souhaitez, ce vin possédera aussi un joli potentiel de garde, pouvant s’épanouir encore une dizaine d’années en cave.