Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pigauneau - 2009

Avis Viniou

Le Château Pigauneau 2009 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une référence prestigieuse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2009 est exceptionnel pour la région, offrant de beaux équilibres entre maturité du fruit et structure tannique. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage dominant sur ces terroirs argilo-calcaires, avec un possible appoint de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le vignoble bénéficie d'une vinification soignée, souvent avec des vendanges manuelles, et d’un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices douces sans masquer le fruit. Dans le verre, vous retrouverez une robe profonde, des arômes soulignant les fruits noirs mûrs – comme la prune et la cerise – accompagnés de notes toastées, de sous-bois et une finale élégante et persistante.

La région de Saint-Émilion jouit d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la Dordogne, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argile et de calcaire, confèrent aux vins puissance, fraîcheur et capacité de garde. Avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, Saint-Émilion est un terroir chargé de tradition, aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses paysages viticoles.

Ce grand cru se mariera parfaitement avec des plats élaborés comme un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, ou encore un tournedos Rossini. Pour mettre en valeur ses notes terriennes et fruitées, privilégiez également la cuisine du Sud-Ouest, par exemple une entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2009. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, le Château Pigauneau 2009 vous offrira toute la richesse et l’élégance d’un grand Saint-Émilion.