Vins Saint-Émilion Grand Cru Château L'Épine - 2022

Avis Viniou

Château L'Épine 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de merlot, avec un complément de cabernet franc, reflète la typicité de l’appellation : intensité aromatique, structure raffinée et élégance naturelle. Le millésime 2022, marqué par un cycle végétatif solaire et des conditions de maturité optimales, promet une expression fruitée concentrée, des tanins soyeux et une belle profondeur. La vinification, attentive à l’extraction douce des arômes et à la préservation de la fraîcheur, met en valeur la finesse du fruit et la complexité du terroir, tandis qu’un élevage en barriques de chêne vient souligner la structure sans masquer le caractère du vin.

La région de Saint-Émilion s’étend sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, conférant au vin à la fois richesse, minéralité et puissance. Le microclimat tempéré de la zone, protégé par la rivière Dordogne, favorise une maturation douce et progressive des raisins, propice à l’élaboration de grands vins de garde. Ancrée dans une tradition viticole millénaire, cette aire d’appellation se distingue par sa mosaïque de parcelles et son savoir-faire transmis de génération en génération, classant Saint-Émilion parmi les joyaux du Bordelais.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti ou un magret accompagné d’une sauce aux cèpes. Il pourra aussi accompagner une cuisine plus locale, telle que l’agneau de Pauillac aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord végétarien, privilégiez des plats à base de champignons ou de lentilles relevés d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château L'Épine 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour favoriser l’expression aromatique et l’harmonie des tanins de cette belle cuvée.