Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin Manuel - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin Manuel 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec élégant et racé, élaboré au cœur du Libournais. Ce château, reconnu pour la finesse de ses vins, s’appuie principalement sur un assemblage dominé par le merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2016 se distingue par une météo idéale, avec un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre, offrant des raisins d’une maturité parfaite. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français, confère à ce cru une texture soyeuse, des tannins bien fondus et une capacité de garde remarquable. On retrouve dans le verre une belle concentration aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches toastées et une pointe de minéralité.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du merlot, qui exprime ici toute sa rondeur et sa richesse. Les sols argilo-calcaires de ce secteur confèrent au vin profondeur, fraîcheur et complexité. Historique et prestigieuse, la région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de son importance dans l’histoire viticole de Bordeaux. Depuis le Moyen Âge, la mosaïque de terroirs de cette aire d’appellation est réputée pour produire des vins qui allient élégance, structure et potentiel de vieillissement.

Le Château Grand Corbin Manuel 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, ainsi qu’avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure ou un canard aux cèpes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures pour libérer toute sa complexité. Ce Grand Cru peut être dégusté dès à présent mais gagnera encore en harmonie avec quelques années supplémentaires en cave.