Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin Manuel - 1994

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin Manuel 1994 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le secteur du Libournais. Ce millésime 1994 a été élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, à savoir le Merlot, dominant, accompagné du Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-sableux, idéal pour révéler la finesse et la complexité aromatique du Merlot, tout en conférant une structure élégante grâce à la proportion de Cabernet. La vinification, classique des grands crus, privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et le potentiel de garde, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille, d’épices et un velouté supplémentaire à la bouche.

La région de Saint-Émilion est un écrin de collines calcaires et argileuses, bénéficiant d’un microclimat particulièrement favorable à la viticulture, tempéré par la Dordogne toute proche. Cette zone viticole, reconnue depuis le Moyen-Âge, puise sa renommée dans l’équilibre exceptionnel de ses vins, où l’élégance le dispute à la puissance. L’histoire riche du vignoble et la diversité des sols confèrent aux vins de chaque château, comme celui de Grand Corbin Manuel, une identité marquée.

Un Saint-Émilion Grand Cru de 1994 se savourera idéalement avec des mets raffinés ; il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou des plats de la région comme un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie truffé ou un saint-nectaire.

Ce vin, arrivé à une belle maturité, mérite une ouverture délicate ; il sera pertinent de le carafer une heure avant le service afin de libérer tout son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes évolués de fruits confits, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, ainsi que sa texture soyeuse et harmonieuse.