Avis Viniou
Le Château Grand Corbin Manuel 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le merlot, complétés par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet-sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, avec une maturité optimale, donnant des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande profondeur aromatique. Les vignes enracinées sur des sols argilo-sableux typiques du secteur participent à la finesse de la structure tannique et à l’expression d’une belle palette de fruits noirs, de notes épicées et de touches de sous-bois. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, privilégie souvent des extractions douces et des élevages en barriques pour apporter harmonie et potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre un terroir d’exception où se mêlent des sols variés (argiles, calcaires, sables) et un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et aboutie du raisin. L’histoire viticole y est millénaire, avec une culture du vin qui s’est développée autour de petits et moyens châteaux familiaux, véritable fierté locale. Saint-Émilion incarne le raffinement et la convivialité des grands bordeaux de la rive droite, où le merlot trouve sa plus belle expression.
Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux tels que l’épaule d’agneau de lait des Pyrénées ou un confit de canard s’avéreront de superbes compagnons. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, sublimeront également ses arômes. Pour une expérience complète, privilégiez des plats riches et savoureux qui feront écho à la texture et à la complexité du vin.
Je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir sa jeunesse, surtout pour ce millésime encore en pleine vigueur. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais offre déjà un plaisir certain pour les amateurs de Saint-Émilion tout en équilibre et générosité.
