Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin Manuel - 1981

Avis Viniou

Château Grand Corbin Manuel 1981 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin rouge sec, provenant principalement de cépages Merlot, complétés souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, reflète la typicité des Grands Vins de la rive droite. Le millésime 1981, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre aujourd'hui un vin d'une belle maturité, subtilement évolué. La vinification traditionnelle dans cette appellation met en avant la finesse des tanins et révèle au fil du temps des arômes tertiaires : sous-bois, cuir, tabac, truffe et fruits noirs confiturés, témoignant d'une belle complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales protégeant les vignes des excès thermiques. Les sols, composés de calcaire à astéries, d'argiles profondes et de graves, sont idéaux pour le Merlot, qui règne en maître ici. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque gallo-romaine, et sa reconnaissance comme patrimoine mondial de l’UNESCO illustre l’importance de cette mosaïque de terroirs et du savoir-faire séculaire des vignerons locaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru affiné par le temps, privilégiez des mets raffinés aux saveurs fondantes et délicates. Un magret de canard rôti, une selle d’agneau truffée, ou encore un risotto aux cèpes permettent de mettre en valeur la texture veloutée et les arômes évolués du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, et certains plats régionaux comme le confit de canard s’accorderont également à merveille.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille environ une heure à l’avance, en la carafant avec précaution si nécessaire, pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce grand vin de Bordeaux.