Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin Manuel - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin Manuel 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce cru est souvent élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2016 est remarquable, ayant bénéficié de conditions climatiques quasi idéales, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation parfaite des raisins. La vinification au château, respectueuse du fruit, met en valeur l’expression du terroir avec un élevage en barriques qui apporte complexité et élégance, tout en préservant la pureté du fruit.

Saint-Émilion, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, séduit par ses collines et son vaste plateau argilo-calcaire, particulièrement propice à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une maturation longue et régulière. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour ses vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde.

Le Château Grand Corbin Manuel 2016 offre une structure ample et soyeuse, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse, de truffe et de subtiles touches boisées. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une entrecôte bordelaise. Pour sublimer son caractère régional, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’un fromage affiné local comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir, afin d’aérer ses arômes, et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un vin qui promet déjà beaucoup de plaisir et qui pourra encore s’affiner en cave quelques années supplémentaires.