Avis Viniou
La cuvée Petit-Figeac 2015 du Château Figeac, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir bordelais de la rive droite, dans le Libournais. Ce second vin du célèbre Château Figeac est élaboré principalement à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, proportions traditionnelles qui confèrent à la cuvée élégance, structure et complexité aromatique. Le millésime 2015, particulièrement apprécié, bénéficie d’une grande maturité des raisins, résultant d’un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices en septembre. La vinification est conduite avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une belle capacité de garde. Le vin dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette, relevés par de subtiles touches épicées et toastées, issues de l’élevage en barriques.
Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des sols variés mêlant graves, argiles et sables, offrant à chaque cuvée une grande diversité et une typicité unique. Le climat ici est de type océanique tempéré, avec des influences continentales qui assurent une maturation progressive et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et sa notoriété s’est forgée grâce à de grands châteaux comme Figeac, ancrés dans la tradition mais toujours tournés vers l’excellence.
Ce Petit-Figeac 2015 accompagnera à merveille des viandes rouges tendres, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il saura aussi mettre en valeur les plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour une alliance originale, essayez-le avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.
Pour l’apprécier dans des conditions optimales, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes et sa richesse en bouche. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui mais saura aussi évoluer magnifiquement en cave durant quelques années.
