Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - Cuvée Emeri - 2023

Le Château Coutet 2023, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est une cuvée d’exception, la Cuvée Emeri. Ce vin rouge, typique de la rive droite bordelaise, naît d’un assemblage dont la dominante est traditionnellement le merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois à une touche de cabernet-sauvignon. Le millésime 2023 fut caractérisé par un climat oscillant entre douceur printanière et chaleur estivale maîtrisée, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois concentrés, frais et élégants. Au chai, le travail minutieux de vinification allie respect du fruit et maîtrise des extractions, pour offrir un cru structuré, aux tanins fins, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et des notes boisées subtiles dues à un élevage en barriques parfaitement intégré.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir d’exception composé d’une mosaïque de sols argilo-calcaires, sablo-argileux et graveleux, participant à la complexité aromatique et à la finesse des vins. Le microclimat local, tempéré par la Garonne et la Dordogne, favorise une maturation progressive des cépages, gage d’équilibre. L’histoire viticole de la région est remarquable : depuis l’époque romaine, Saint-Émilion n’a cessé de parfaire ses traditions viticoles, forgeant sa réputation à travers le monde entier.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un tournedos Rossini relèveront la finesse de ses tanins et la générosité de ses arômes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier avec un pavé de bœuf de Bazas ou un canard de la vallée de la Dordogne. Il se révèle aussi sur des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer l’ensemble de sa palette aromatique. N’oubliez pas de surveiller son évolution : ce 2023, déjà harmonieux, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires dans votre cave.