Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bardes - 2020

Avis Viniou

Château Bardes 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage phare de la région, ce vin peut également comporter des assemblages de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 marque une belle année à Bordeaux, réputée pour sa maturité optimale et sa concentration aromatique. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par des sols argilo-calcaires et sablonneux, offrant au vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. La vinification au Château Bardes est respectueuse du fruit et vise à exprimer la typicité de ses parcelles?: extraction douce, élevage en barriques de chêne français, pour préserver les tanins soyeux et la complexité aromatique du vin.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins sont appréciés depuis le Moyen-Âge. Le climat océanique tempéré assure des maturations lentes, favorables au développement d’arômes subtils. Les plateaux calcaires et les vallons de la région permettent aux cépages de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois puissants, raffinés et dotés de belles aptitudes au vieillissement.

Pour accompagner Château Bardes 2020, privilégiez des mets aux saveurs généreuses et raffinées. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles, ou une épaule d’agneau de sept heures. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, seront également de sublimes compagnons. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes délicates de vanille, d’épices douces et sa texture veloutée, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, ou prévoyez un passage en carafe pour l’aérer et permettre à toutes ses nuances de s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour gagner en complexité.