Vins Saint-Émilion Grand Cru Angélus - N°3 d’Angélus - 2019

Avis Viniou

La Cuvée N°3 d’Angélus 2019 est issue du prestigieux domaine Angélus, situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge sec, assemblage emblématique de la région, met principalement à l’honneur le Merlot, accompagné du Cabernet Franc et parfois de petites touches de Cabernet Sauvignon, selon l’inspiration du millésime. L’année 2019 se distingue par une météo clémente, alternant chaleur et précipitations modérées, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion confèrent au vin structure et profondeur, tandis que la vinification de la Cuvée N°3 vise à exprimer la fraîcheur du fruit, la finesse des tannins et l’équilibre aromatique propres à la signature Angélus, mais dans une approche plus accessible et immédiate, en clin d’œil à la grandeur de ses aînés.

Saint-Émilion est reconnu comme l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du raisin. La diversité de ses sols, alternant argile, calcaire et sables, permet aux vignerons d’élaborer des cuvées d’une grande complexité. L’appellation Grand Cru, soumise à un cahier des charges strict, garantit des rendements limités et un élevage soigné, souvent en barriques de chêne français.

La Cuvée N°3 d’Angélus 2019 séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles épices douces, enveloppées par une trame tannique élégante. Ce vin se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore les plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Il accompagnera également des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour profiter pleinement de sa générosité aromatique et de la souplesse de ses tannins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ, surtout dans ses jeunes années.