Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Seigneurie - 1998

Avis Viniou

Château La Seigneurie 1998 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage traditionnel dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 1998 a été exceptionnelle pour la région, offrant des vendanges mûres et un parfait équilibre entre puissance et élégance. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion confère au vin profondeur et finesse tandis que l’élevage en barriques ajoute des notes boisées et épicées à un bouquet déjà riche en fruits mûrs, truffe, sous-bois et cuir, développés par plus de vingt ans d’évolution en cave.

La région de Saint-Émilion incarne une longue tradition viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce secteur du Libournais béné?cie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et une pluviométrie modérée qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, apportent cette complexité si reconnaissable dans les grands vins locaux. Forte de son histoire, Saint-Émilion a su imposer ses « crus classés » et ses « grands crus » sur les plus belles tables du monde.

Pour sublimer ce millésime arrivé à une belle maturité, privilégiez des accords avec des plats savoureux mais nuancés. Le Château La Seigneurie 1998 accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une pièce de bœuf maturée. Sur des mets plus traditionnels, il révèlera toute sa splendeur avec un tournedos Rossini ou un pigeon aux cèpes. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour apprécier toutes ses nuances, ouvrez la bouteille une heure à l'avance afin de l’aérer délicatement. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres afin de permettre aux arômes tertiaires de bien s’exprimer. Bonne dégustation !