Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Capet Duverger - 2012

Avis Viniou

Le Château Capet Duverger 2012 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, dans la région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime, classé Grand Cru, met en avant une dominante de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, généralement accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps capricieux suivi d’un été chaud, ce qui a amené une maturité optimale des raisins, donnant un vin élégant, structuré et doté d’une belle profondeur. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit tout en maintenant un équilibre subtil avec l’élevage en fûts de chêne, apportant complexité aromatique, notes de baies noires, de cerise, de réglisse, et une pointe boisée raffinée.

Saint-Émilion est une région viticole d’exception, reconnue à travers le monde pour la qualité de ses vins et la richesse de son histoire. Le village médiéval de Saint-Émilion et ses vignobles sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols sont principalement composés d’argiles, de sables et de calcaires, ce qui favorise la profondeur et la finesse des vins produits. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés ensoleillés, permet une maturation lente et régulière des raisins, condition essentielle pour l’extraction de tanins fins et la conservation d’une belle acidité.

Pour apprécier pleinement un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Château Capet Duverger 2012, privilégiez des plats élaborés et savoureux. Un magret de canard rôti aux épices, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin seraient des choix judicieux. Les champignons, notamment les cèpes, ainsi que les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, s’accordent également à merveille avec le profil riche et élégant du vin.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure, de sa complexité et de son élégance, caractéristiques propres aux grands vins de Saint-Émilion.