Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Clotte - 2003

Avis Viniou

Le Château La Clotte 2003 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge s’appuie sur un assemblage typiquement dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Le millésime 2003 est particulièrement intéressant : marqué par une canicule historique, il offre des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à des vins d’une grande richesse, puissants et chaleureux. La vinification au château respecte la tradition bordelaise, avec une extraction mesurée afin de préserver la finesse du fruit et la complexité aromatique caractéristiques du terroir.

La région de Saint-Émilion s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne et favorisant la concentration et la fraîcheur des vins même lors des millésimes solaires, comme 2003. Longtemps reconnu pour la qualité de ses crus, Saint-Émilion possède un patrimoine viticole ancien, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, associé aux sols riches en argiles et calcaires, permet une lente maturation des cépages et une expression raffinée du terroir dans chaque bouteille.

Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé dévoile une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de sous-bois et de truffe, rehaussés de notes toastées et d’épices douces. Sa structure ample et soyeuse appelle des mets savoureux : il accompagnera magnifiquement un filet de bœuf rossini, une côte de veau aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un canard aux pruneaux ou à un magret grillé. Pour le fromage, un vieux comté ou un brie truffé sauront sublimer l’ensemble.

Avant dégustation, il est conseillé d’aérer le vin en carafe une bonne heure pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C et savourez-le sur des plats de caractère, dans un grand verre qui laisse le vin s’exprimer.