Avis Viniou
Château La Clotte 2015, Saint-Émilion Grand Cru, se dévoile comme une belle expression de la typicité bordelaise. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de merlot, complété généralement par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est salué pour sa générosité et son équilibre, marquant d'une maturité aboutie les vins de la rive droite. L’approche vinification au Château La Clotte met en avant une extraction mesurée et un élevage en barrique permettant d’apporter structure et élégance à un fruité intense et frais. Le terroir calcaire et argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion, donne au vin une trame minérale et une jolie fraîcheur, tout en soutenant une belle complexité aromatique de fruits noirs mûrs, de violette, de notes toastées et d’épices douces.
La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais. Son vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des coteaux baignés de soleil, avec un microclimat idéal pour la vigne. Les sols argilo-calcaires confèrent puissance et finesse aux vins, et l’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, illustrant une tradition ancrée dans l’excellence et le raffinement. L’année 2015, particulièrement favorable, a permis une maturation homogène des raisins, donnant des vins séduisants dès leur jeunesse, mais dotés d’un bon potentiel de garde.
Ce Grand Cru accompagnera à merveille des mets de caractère : magret de canard rôti, carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un confit de canard. Découvrez également des accords plus régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques qui trouveront en La Clotte 2015 un partenaire de choix pour magnifier les saveurs.
Pour en apprécier toutes les nuances, je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’affiner ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de sa richesse aromatique, de sa profondeur et de son élégance naturelle.
