La Réserve de Louis 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne parfaitement l’élégance et la profondeur des grands vins du Libournais. Ce millésime 2018, généralement réputé pour sa générosité et sa concentration, est issu d’un assemblage classique dominé par le merlot, complété par le cabernet franc, parfois avec une touche de cabernet sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires, capables de transmettre une belle fraîcheur au vin mais aussi une structure tannique raffinée, permettant une bonne garde. La vinification en Saint-Émilion privilégie l’extraction douce et l’élevage soigné, souvent en barriques de chêne, qui apporte des notes subtiles d’épices et de bois précieux, sans jamais masquer la pureté du fruit.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d’un climat tempéré océanique, protégé par la forêt landaise et la rivière Dordogne qui modère les excès climatiques. Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole millénaire qui s’est traduite par un savoir-faire unique, orienté vers l’expression du terroir et l’harmonie des assemblages. Les vignerons de cette appellation savent profiter des avantages de ce terroir accidenté pour produire des vins alliant puissance, velouté et complexité aromatique.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard poêlé ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les accords régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, magnifieront ses nuances de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces. Fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté vieux s’inviteront également avec bonheur à la table.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il se dégustera parfaitement dès à présent, tout en pouvant patienter en cave quelques années pour gagner encore en complexité et en harmonie.
