Vins Saint-Émilion Grand Cru Dame d'Armens - 2020

Avis Viniou

Dame d'Armens 2020 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce Grand Cru exprime parfaitement le style de l’appellation, dominé par le merlot, complété souvent par du cabernet franc et éventuellement une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, réputé pour sa qualité grâce à un été chaud et sec, offre des vins d’une belle concentration aromatique, avec des tanins mûrs et une agréable fraîcheur. La vinification en cuves inox ou béton permet de préserver la pureté du fruit tout en extrayant en douceur la structure, avant un élevage traditionnel en barriques qui affine la texture et apporte des notes légèrement boisées.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant plateaux argilo-calcaires et sols sablo-graveleux, qui confèrent aux vins finesse, structure et complexité aromatique. Son climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Berceau d’une viticulture pluriséculaire, le vignoble de Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et ses Grands Crus jouissent d’une renommée internationale pour leur capacité de garde et leur potentiel d’évolution en cave.

Ce Grand Cru accompagnera merveilleusement des plats de caractère. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti. Pour une touche locale, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de cèpes. Il se mariera aussi avec des fromages affinés comme le comté ou le brie truffé. Son équilibre entre puissance, fruité et élégance enrichira de nombreux repas conviviaux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure apportera une belle aération et permettra des tanins de s’assouplir, révélant toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.