Avis Viniou
Le Château Grand Faurie La Rose 2015 est un superbe représentant du terroir de Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, réputée pour son équilibre entre maturité, fraîcheur et potentiel de garde. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux, offrent des raisins concentrés et expressifs, récoltés à parfaite maturité. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques de chêne, confère au vin structure, finesse et complexité. En dégustation, on distingue une robe grenat intense, un nez gourmand de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes toastées et épicées, tandis que la bouche séduit par ses tanins souples, sa rondeur, sa profondeur aromatique et sa persistance.
Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, offre un vignoble d’une richesse exceptionnelle. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol argilo-calcaire contribue à la structure et à l’élégance des merlots, tout en donnant longévité et fraîcheur aux vins. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’enorgueillit d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et la tradition d’exigence qualitative demeure intacte pour les crus classés comme Grand Faurie La Rose.
Ce vin velouté s’accordera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore un filet de bœuf sauce périgueux. Il se marie aussi parfaitement avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une association fromagère, privilégiez un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique du Château Grand Faurie La Rose 2015, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille 1 à 2 heures avant la dégustation ou, mieux encore, carafez-le si vous souhaitez exprimer toute sa jeunesse et son potentiel. Vous serez ainsi certain d’apprécier pleinement ce grand vin, digne ambassadeur de son appellation.
