Avis Viniou
Le Château Grand Faurie La Rose 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru situé dans la célèbre région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, classé Grand Cru, est principalement issu de cépages Merlot, complété typiquement par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais, offre une belle maturité du fruit tout en conservant une certaine fraîcheur et vivacité. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, particulièrement bénéfique pour le Merlot, confère au vin sa structure élégante, sa rondeur et une grande complexité aromatique. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et mettre en valeur le bouquet fruité et épicé du cru.
Saint-Émilion est l’une des appellations les plus emblématiques de Bordeaux. Son histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine, se teinte d’un savoir-faire incontestable dans la production de vins élégants, structurés et généreux. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise des maturités régulières et des vendanges de qualité. Les sols mixtes calcaires et argileux apportent aux vins équilibre, richesse et garde tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’associera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un agneau de lait rôti aux herbes ou encore des magrets de canard au jus réduit. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes, sublimeront aussi ses arômes. Pour un accord fromager, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.
Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant dégustation afin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité et la finesse, accompagné d’un plat de caractère ou pour magnifier un bon repas entre amis.
