Château La Grezolle 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais. Typique de la région bordelaise, il est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage star ici, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 s’est démarqué par son climat contrasté, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des saveurs. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à préserver la pureté du fruit, tout en apportant complexité et profondeur grâce à un élevage en barriques dont une partie neuve, ce qui confère au vin des arômes subtils de bois, d’épices et de torréfaction.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, se caractérise par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui apportent finesse, puissance et structure aux vins produits. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins, permettant l’élaboration de vins équilibrés, riches et élégants. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui reconnue pour ses grands crus recherchés dans le monde entier.
Pour sublimer Château La Grezolle 2018, privilégiez des mets à la hauteur de son élégance et de sa structure. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise mettront aussi en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé.
Avant de servir, carafez le vin une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16°C et 18°C. Il révélera alors toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses délicates notes boisées typiques des grands Saint-Émilion.
