Château La Grezolle 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, cœur emblématique de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2017 témoigne d’une année marquée par la précocité et quelques défis climatiques, notamment le gel de printemps, sélectionnant naturellement les baies et conférant aux vins une belle concentration ainsi qu’une expression aromatique vibrante, typique du millésime. Bien que les assemblages dans la région privilégient traditionnellement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon, la composition exacte de Château La Grezolle 2017 n’est pas confirmée, mais on peut s’attendre à un profil tout en velours, aux notes de fruits rouges mûrs, de prunes et d’épices délicates, avec une matière souple révélé par un élevage en barrique qui lui confère de subtiles touches boisées.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel: alternance de plateaux calcaires, de côtes argilo-calcaires et de graves, qui offrent une diversité d’expression remarquable aux vins. Le microclimat y est tempéré par la Dordogne, favorisant une maturation optimale des raisins, notamment du Merlot, cépage roi de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion, riche de plusieurs siècles, façonne encore aujourd’hui la renommée des grands crus, témoignant d’un savoir-faire perpétué avec soin.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes de caractère, comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un civet de lapin aux pruneaux. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard avec une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises, sauront souligner la richesse du vin. Les fromages à pâte dure affinés, comme un comté ou un vieux cantal, représentent également de beaux accords.
Avant de déguster, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer, afin d’exprimer toute la complexité du vin. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour mettre en valeur son élégance, ses tannins soyeux et la finesse de son bouquet aromatique.
