Le Domaine La Grezolle 2018, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement d’un vin rouge issu de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de merlot, parfois assemblé avec du cabernet franc et un soupçon de cabernet-sauvignon, ce millésime 2018 se caractérise par sa robe intense, un nez profond mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et subtiles notes boisées acquises lors de son élevage en barrique. Sa bouche se révèle ample, structurée, dotée de tanins remarquablement fondus grâce à la richesse du millésime, offrant une finale longue et veloutée.
Le vignoble de Saint-Émilion, joyau historique du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé d’argiles et de calcaires, qui confèrent aux vins une élégance unique et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré, avec une influence modérée de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière du raisin, garantissant finesse et équilibre. Véritable berceau de la viticulture bordelaise, la région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce qui atteste de la valeur historique de ses paysages et de ses pratiques viticoles transmises de génération en génération.
Pour mettre en valeur un tel vin, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un tournedos Rossini. La structure du Saint-Émilion Grand Cru s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, mettront en valeur la générosité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe une heure avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2018, déjà savoureux, pourra encore s’épanouir en cave durant 5 à 10 ans selon vos préférences quant à l’évolution et la complexité tertiaire du vin.
