Vins Saint-Émilion Grand Cru Sol Beni - 2016

Avis Viniou

Le Sol Beni 2016, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception provenant de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce grand cru est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de l'appellation, souvent complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre remarquable, témoignant d’une grande complexité aromatique et d’une belle structure tannique. La vinification au château Sol Beni met l’accent sur une extraction délicate, avec un élevage en barriques de chêne, conférant au vin des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et des nuances toastées et épicées. Ce vin présente une robe profonde, un nez intense, et une bouche ample, alliant puissance et élégance.

Le vignoble de Saint-Émilion est implanté sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré du Libournais, caractérisé par une bonne alternance de chaleur et de fraîcheur au cours de la saison, permet une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et son classement prestigieux témoigne de la qualité exceptionnelle de ses crus. La région est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, preuve de la richesse de ses traditions et de la reconnaissance internationale de ses vins.

Le Sol Beni 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, ou encore une côte de bœuf. Pour des accords plus régionaux, il se mariera à merveille avec un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures à l’avance. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et profiter au mieux de son potentiel de garde, qui promet plusieurs années d’évolution positive en cave.