Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Calvaire - 2017

Château Le Calvaire 2017, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime repose principalement sur le Merlot, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par le gel au printemps, a réduit les rendements mais a permis d’obtenir des raisins particulièrement concentrés, donnant des vins structurés, élégants et fruités. La vinification à Saint-Émilion Grand Cru respecte des méthodes traditionnelles, avec des élevages en barriques de chêne qui apportent au vin de la complexité et des arômes tertiaires délicats.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, ce qui assure une maturation régulière du raisin. Les sols sont variés, composés principalement d’argiles, de calcaires et parfois de sables, offrant une belle aptitude au vieillissement des vins. Saint-Émilion détient une histoire viticole prestigieuse, inscrite à l’UNESCO, où la tradition cohabite harmonieusement avec l’innovation, et chaque grand cru exprime la richesse de ce terroir unique.

Château Le Calvaire 2017 se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales, des touches douces de vanille et une finale légèrement épicée. Pour sublimer ses qualités, privilégiez des plats raffinés comme un filet de bœuf sauce bordelaise, une côte d’agneau grillée au thym ou, pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard aux cèpes. Le vin s’accordera également avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour l’aérer, puis servez à une température de 16-18°C. Ce vin pourra continuer de gagner en complexité après quelques années en cave, mais il charme déjà par son équilibre et sa profondeur.