Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Quinault L'Enclos - 2016

Le Château Quinault L’Enclos 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine, propriété de la famille LVMH, bénéficie d’une reconnaissance grandissante pour sa capacité à allier tradition et modernité. Le millésime 2016 se distingue par sa grande qualité, offrant un équilibre remarquable, notamment grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec. L’assemblage typique de la maison met en avant le merlot majoritaire, complété harmonieusement par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Ce vin est élaboré à partir de vignes cultivées sur de magnifiques graves fines mêlées à des sables anciens, ce qui lui confère une structure élégante, de la finesse et une typicité propre à ce terroir singulier. La vinification s’effectue dans un style délicat, privilégiant l’extraction douce pour une expression aromatique pure du fruit et des tanins soyeux.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole séculaire et jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et complète des cépages. Les sols sablo-graveleux de Quinault L’Enclos marquent les vins d’une distinction raffinée, tout en conservant la puissance et la profondeur caractéristiques de la rive droite bordelaise. Ce creuset de diversité pédologique et d’exigence stylistique confère à chaque cuvée un équilibre exceptionnel, forgé par l’alliance du savoir-faire et du respect du terroir.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 appellera volontiers des plats raffinés et savoureux. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, une côte de veau aux morilles ou une épaule d’agneau confite. Les amateurs de traditions apprécieront l’accord avec un magret de canard du Sud-Ouest ou un confit accompagné de pommes de terre sarladaises. Pour finir, une assiette de fromages affinés – Saint-Nectaire, Comté ou vieux Cantal – magnifiera l’expression fruitée et la finale complexe du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique, et profiter ainsi pleinement de la richesse et de la finesse de ce grand vin de Saint-Émilion.