Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Quinault L'Enclos - 2015

Château Quinault L’Enclos 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru signé par l’une des propriétés les plus singulières de la rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Libournais, mêlant principalement le merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant richesse et équilibre. Les sols de Graves, de sables et d’argiles de Quinault L’Enclos apportent finesse et élégance, tandis que l’âge moyen des vignes confère à ce vin un fruité éclatant et une souplesse remarquable. La vinification, alliant modernité et respect du terroir, privilégie une extraction douce pour préserver la pureté aromatique du fruit, suivie d’un élevage en barriques apportant complexité et velouté.

Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un microclimat tempéré idéal pour la maturation du merlot, son cépage roi. La mosaïque de sols – argilo-calcaires sur les plateaux et graves dans la plaine – favorise l’expression nuancée et raffinée des vins. Région à l’histoire viticole millénaire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est réputée pour la puissance élégante et l’aptitude au vieillissement de ses crus.

Château Quinault L’Enclos 2015, puissant mais soyeux, aux notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et à la trame boisée discrète, accompagnera parfaitement une côte de veau aux morilles, une joue de bœuf confite au vin rouge ou un magret de canard grillé. Les classiques régionaux tels qu’un agneau de lait rôti ou un canard aux cèpes rendront hommage à sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le magnum plusieurs heures avant le service ou carafez-le pour révéler tout son potentiel. Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C pour apprécier la finesse de ses tannins et la complexité de son bouquet. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais s’exprime déjà avec harmonie dès aujourd’hui.