Château Petit Fombrauge 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge qui incarne l’élégance du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir du merlot, souvent complété par une proportion de cabernet franc, deux cépages phares de la rive droite bordelaise. Le millésime 2019 bénéficie d’un bon équilibre, marqué par une maturité optimale grâce à une année solaire mais tempérée, avec des vendanges ayant permis d’obtenir des raisins concentrés et sains. La vinification est soignée, avec une macération douce et un élevage en barriques, dont une partie neuve, mettant en valeur la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Le terroir argilo-calcaire sur lequel repose le vignoble apporte minéralité et fraîcheur, soutenant le fruit et la complexité aromatique. Le vin exprime ainsi des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche délicate de bois toasté.
Saint-Émilion, joyau de la rive droite de Bordeaux, dispose d’une histoire viticole riche, son vignoble étant inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, la région jouit de précipitations modérées, idéales pour la vigne. Les sols mêlent argiles, calcaires et sables, offrant des nuances subtiles à chaque cru. Ce contexte unique permet au merlot, cépage majoritaire, d’exprimer rondeur et souplesse, tandis que le cabernet franc apporte finesse et complexité aromatique. Tradition et innovation caractérisent l’évolution viticole de Saint-Émilion, garantissant une qualité reconnue internationalement.
Ce Grand Cru 2019 accompagnera parfaitement des plats de viande rouge, grillée ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes ou une entrecôte aux échalotes. Les spécialités régionales, telles qu’un magret de canard aux pommes de terre sarladaises, sublimeront également ses tanins soyeux et son fruit velouté. Pour une harmonie optimale, osez un plateau de fromages affinés ou un confit de canard.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après une aération préalable d’une heure en carafe, afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2019 et de profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.
