Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lalande de Gravet - 2018

Avis Viniou

Le Château Lalande de Gravet 2018 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux : le Saint-Émilion Grand Cru. Ce cru est caractéristique de son terroir grâce à l’assemblage traditionnel dominé par le merlot, complété généralement par le cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une météo capricieuse au printemps, rattrapée par un été particulièrement chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges manuelles, accompagnées de vinifications précises et d’un élevage en barriques de chêne français, confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante. En bouche, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de petites notes d’épices, de cacao et de sous-bois, portés par une belle fraîcheur et une longueur persistante.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui offrent une excellente rétention d’eau, essentielle à la vigne lors des périodes sèches. Son climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente, source d’équilibre et de finesse. L’histoire de la région est profondément liée à la viticulture depuis le Moyen Âge, et le classement des crus de Saint-Émilion participe à son rayonnement international. Ce terroir offre des vins complexes, raffinés et aptes au vieillissement.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru de ce calibre, privilégiez une cuisine généreuse et de caractère. Sur le plan régional, il s’accordera magnifiquement avec une entrecôte à la bordelaise, un tournedos Rossini, ou encore un magret de canard grillé. Les viandes en sauce, un gigot d’agneau rôti ou une belle pièce de bœuf maturée seront également valorisées par la structure et la profondeur de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou le Ossau-Iraty relèvera ses nuances.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir ce vin une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, voire de le carafer s’il est encore jeune. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un vieillissement supplémentaire en cave (jusqu’à 10 ans ou plus) affinera davantage ses tanins et enrichira sa palette aromatique.