Le Château Franc Bigaroux 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un millésime reconnu pour sa générosité et son équilibre. Ce vin rouge, typique de la rive droite de Bordeaux, se distingue généralement par une robe intense et profonde. Les cépages traditionnels de l’appellation sont le Merlot, souvent majoritaire, apportant rondeur et souplesse, associé parfois au Cabernet Franc qui confère structure et complexité aromatique, et dans une moindre mesure, au Cabernet Sauvignon. La vinification en grand cru est habituellement soignée, avec une extraction élégante et des élevages sous bois de qualité, visant à exprimer à la fois la richesse fruitée et la texture soyeuse des tanins, sans jamais masquer la fraîcheur du terroir.
Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un microclimat idéal : les étés chauds mais rarement brûlants et les automnes doux favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, également remarquables, alternent entre argiles, sables et calcaires, offrant finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par une tradition monastique remontant au Moyen Âge, est gage d’un savoir-faire ancestral aujourd’hui servi par une approche moderne et rigoureuse.
Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges de caractère telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un pavé de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, se marient aussi très bien avec sa structure et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins jeunes, surtout pour un 2018 qui dispose d’un beau potentiel de garde mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir.
