Vins Saint-Émilion Grand Cru Neant - 2016

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 incarne tout le savoir-faire des grands vins du Libournais. Elaboré à partir de cépages emblématiques de la rive droite bordelaise, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec profite d’un millésime exceptionnel. L’année 2016 s’est distinguée par un climat équilibré, avec un été chaud suivi de précipitations en septembre, favorisant une maturité parfaite du raisin. La vinification, fidèle aux traditions du terroir, privilégie des extractions douces et un élevage soigné en barriques de chêne, qui confère au vin une structure élégante et des arômes complexes.

Saint-Émilion, joyau viticole bordelais, repose sur une mosaïque de terroirs aux sols argilo-calcaires et sableux, qui apportent au vin une signature singulière faite de puissance et de finesse. Cette région, classée au patrimoine mondial par l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son classement rigoureux garantit l’excellence des crus produits sous l’appellation Grand Cru.

À la dégustation, ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 séduit par sa robe profonde et ses arômes mêlant fruits noirs mûrs, violette, nuances épicées et délicates notes boisées. Sa bouche ample et veloutée, soutenue par des tanins soyeux, invite à des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf sauce périgueux, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau aux herbes. Des plats régionaux, comme un canard aux cèpes ou une poêlée de girolles relevée d’une pointe d’ail, feront également des merveilles.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais dévoile déjà une harmonie remarquable.