Le Château Grangey 2016 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016 se présente comme un vin de grande élégance, fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot, complété généralement par le cabernet franc voire une touche de cabernet sauvignon. L’année 2016 est saluée pour sa maturité optimale des raisins, offrant une structure remarquable, des tanins fins, et une persistante fraîcheur aromatique. Le terroir argilo-calcaire du domaine confère au vin sa profondeur, sa minéralité et une capacité certaine de garde. La vinification, opérée avec précision, met en valeur des fruits rouges mûrs, quelques notes de violette, d’épices douces et un élevage subtil en fût de chêne qui apporte rondeur et complexité sans masquer le fruit.
La région de Saint-Émilion est l’un des fleurons du bordelais, réputée pour ses grands vins de texture soyeuse et de belle intensité. Ce vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux écarts thermiques modérés, propice à la lente maturation du merlot. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement favorables au développement de cette variété, donnant des vins d’une grande finesse et profondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et sa concentration en châteaux mythiques en fait un terroir mondialement reconnu.
Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Grangey 2016, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son élégance. Il accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait du Quercy. Les cèpes à la bordelaise, spécialité régionale, souligneront ses notes terreuses. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné sauront révéler toute la richesse aromatique du vin.
Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes, puis de le servir entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture.
