Château Badette 2019, Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des grands vins de Bordeaux rive droite. Ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité et son équilibre, offre une robe intense aux reflets grenat profond, dévoilant un nez complexe de fruits noirs mûrs, de mûre et de prune, relevé par des notes délicates d’épices douces, de moka et une touche de bois discret issue de l’élevage en barriques. En bouche, la structure est ample, avec des tanins soyeux mais bien présents, une fraîcheur remarquable et une jolie persistance aromatique, gage d’un potentiel de garde intéressant.
La région de Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant une pluviométrie modérée et des étés suffisamment chauds pour assurer une parfaite maturité du raisin. Les terroirs mêlent à la fois des sols argilo-calcaires, favorables à la souplesse et à l’élégance du Merlot, et des graves, qui apportent structure et complexité. L’histoire viticole de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par un savoir-faire ancestral, un soin extrême apporté aux vignes et une production limitée, contribuant au prestige de ses crus.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets nobles et savoureux. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard rôti accompagné d’une poêlée de cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un plat régional comme l’agneau de Pauillac au jus réduit. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un vieux Comté feront également ressortir la finesse des tanins et la richesse aromatique du vin.
En dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous l’ouvrez jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique et la profondeur de ce beau millésime 2019.
