Le Château Tour de Lagarde 2009, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel de la région : le merlot domine souvent, complété par le cabernet franc et, à l’occasion, le cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa météo particulièrement clémente, ayant permis une maturité optimale des raisins. À la dégustation, on retrouve un vin dense et élégant, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de boîte à cigares et de subtiles notes boisées issues de l’élevage en fûts. Sa structure tannique est ample mais soyeuse, et l’ensemble révèle une belle harmonie entre puissance et finesse.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des graves, expliquent la plénitude aromatique et la complexité des vins. Ce vignoble, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole millénaire marquée par l’influence des moines au Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, avec une belle régularité des précipitations, est idéal pour la maturation optimale des cépages locaux, en particulier le merlot.
Ce vin trouvera toute sa place à table avec des viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf ou un filet de canard aux cerises. Les plats à base de champignons ou de truffes, typiques du Sud-Ouest, souligneront à merveille sa complexité aromatique. Il s’associera aussi parfaitement à un confit de canard ou un magret grillé, et pourra même être apprécié avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir après une légère aération à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa richesse aromatique et son élégance exceptionnelle.
