Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moine Vieux - Tradition - 2005

Le Château Moine Vieux 2005, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Cette cuvée Tradition est élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Merlot, qui apporte sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs, complété généralement par des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, qui confèrent structure, fraîcheur et élégance. Le millésime 2005, unanimement reconnu comme exceptionnel dans la région, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins, gage d’une concentration aromatique remarquable et d’un potentiel de garde conséquent. L’élevage en barriques, souvent pratiqué pour les Grands Crus, sublime le vin par des notes boisées et épicées, tout en préservant la finesse du fruit et la complexité du terroir.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole millénaire. Son paysage vallonné, ses sols argilo-calcaires et graveleux, alliés à un climat tempéré océanique, créent des conditions idéales pour la culture du Merlot, cépage roi de la région. La diversité des sols contribue à la richesse aromatique et à la complexité des vins produits ici, souvent recherchés pour leur équilibre entre puissance et raffinement.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des mets élégants et savoureux : un magret de canard rôti, un carré d’agneau à la bordelaise, ou des cèpes poêlés révèleront la complexité et la suavité de sa structure. Des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, créeront également un bel accord. Optez également, pour rester dans la tradition locale, pour une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 17 et 18°C, après une heure de carafage, afin de permettre au vin d’exprimer toute la richesse de son bouquet et la douceur de ses tanins patinés par le temps.