Avis Viniou
La cuvée Dame Gaffelière 2017 du Château La Gaffelière est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce vin, classé Grand Cru, est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, cépages nobles reconnus pour leur capacité à produire des vins structurés et élégants. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été relativement frais, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification, alliance de savoir-faire traditionnel et de modernité, met en valeur la finesse du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, grâce à des extractions douces et un élevage soigné, probablement en barriques de chêne français.
Saint-Émilion s'inscrit parmi les vignobles les plus prestigieux du Bordelais, reconnu pour ses collines exposées, ses sols complexes mêlant argile, calcaire et sable, et son microclimat tempéré par la Dordogne. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, apportant une tradition et un savoir reconnu mondialement. Le terroir de Château La Gaffelière, situé sur le fameux coteau en pied de côte, confère à ses vins élégance, longueur et potentiel de garde.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’exprime particulièrement bien sur des plats gourmands et raffinés. Il révélera toute sa classe sur un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce périgueux ou encore sur un magret de canard. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera aussi subtilement des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de lui permettre de dévoiler toute la complexité de son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins. Bonne dégustation !
