Le Château Queyron 2009, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, représente toute la noblesse de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, classé Grand Cru, est principalement composé de Merlot, cépage roi du Libournais, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est un des plus recherchés de la décennie, reconnu pour la maturité optimale des raisins, due à des conditions climatiques idéales : un printemps chaud et sec, un été ensoleillé, des vendanges sous de belles conditions, qui ont permis d’élaborer des vins puissants, soyeux et à la garde prometteuse. Au chai, l’élevage en barriques de chêne, typique des Grands Crus de Saint-Émilion, affine les tanins et confère des notes boisées et épicées à la richesse aromatique du fruit.
Saint-Émilion est une des terres viticoles les plus renommées du Bordelais, héritière d’une longue histoire monastique et d’un patrimoine classé à l’UNESCO. Le vignoble s’étend sur de nombreux coteaux argilo-calcaires et des terrasses graveleuses, offrant une palette de sols remarquable qui permet au Merlot d’exprimer toute sa densité, sa rondeur et sa profondeur. Le microclimat local, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise la maturation parfaite des raisins et offre des vins à la fois généreux et élégants.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2009 s’accompagne idéalement de plats riches et savoureux. Pensez à un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, mettront magnifiquement en valeur la complexité aromatique et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, seront également des partenaires de choix.
Pour la dégustation, il est vivement conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de développer tous ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure, de ses tanins fondus et de sa grande persistance en bouche.
