Le Château Petit Mangot 2015, Cuvée La Fleur, est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, un terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce grand vin est issu principalement du cépage merlot, cépage roi de la région, souvent complété par une touche de cabernet franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2015 est reconnu comme excellent à Bordeaux, offrant des vins riches, concentrés mais à l’équilibre superbe. Vinifié avec soin, ce Grand Cru exprime par sa cuvée "La Fleur" une grande finesse aromatique, alliant fruits noirs mûrs, notes légèrement toastées et une subtile touche florale, le tout soutenu par une bouche ronde, veloutée, aux tanins parfaitement mûrs. L’élevage en barriques souligne les fruits confiturés et apporte des arômes délicats d’épices douces.
Saint-Émilion incarne l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires uniques apportent structure et fraîcheur aux vins. La commune est réputée pour produire des vins élégants, gourmands, et aptes à un long vieillissement, notamment grâce à la prédominance du merlot. L’histoire viticole locale est marquée par une tradition monastique qui a su valoriser ce terroir dès le Moyen Âge, contribuant à sa réputation internationale.
Ce Saint-Émilion Grand Cru, à la structure raffinée et aux arômes expressifs, s’accordera idéalement avec des viandes rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard aux figues, ou encore un tournedos Rossini. Pour des accords régionaux, privilégiez une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Sur le plateau de fromages, misez sur le Saint-Nectaire ou le Comté affiné.
Pour apprécier pleinement la complexité et les nuances de ce 2015, je vous conseille de le carafer une heure avant le service et de le servir à une température de 17-18°C. Cette précaution mettra en valeur la richesse aromatique et la douceur de ses tanins, tout en préservant l’élégance propre aux grands vins de Saint-Émilion.
