Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2015

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des vins du Libournais. Ce grand vin rouge est composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et un peu de Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues avant les vendanges. Il en résulte des raisins parfaitement mûrs donnant un vin d’une grande intensité aromatique. La vinification est soignée : fermentation traditionnelle, élevage en barriques de chêne français dont une grande partie neuves, qui apportent complexité, structure tannique et de délicates notes boisées.

La région de Saint-Émilion se distingue par son terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires qui retiennent bien l’humidité et permettent au Merlot de pleinement s’exprimer. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant la fraîcheur et l’élégance des vins. Saint-Émilion bénéficie également d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à ses vins un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce vin ample, élégant et généreux, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeonneau farci à la truffe. Les plats emblématiques du Sud-Ouest comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés lui font également honneur. Pour une alliance régionale, il se mariera à merveille avec un agneau de Pauillac rôti.

Pour apprécier pleinement la complexité du Château Beau-Séjour Bécot 2015, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer les arômes et assouplir la structure. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années mais offre d’ores et déjà un superbe plaisir de dégustation.