Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Loup - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Loup 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la célèbre région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du secteur, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se distingue par des conditions climatiques particulières ayant nécessité une grande vigilance de la part des vignerons : la fraîcheur du printemps et la pluie ont donné des vins plus classiques et élégants, dotés d’une belle fraîcheur aromatique, des tanins fins et un fruité modéré, loin des millésimes solaires.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception fait de sols argilo-calcaires, propices à la maturation lente et harmonieuse du Merlot, donnant à ses vins une texture veloutée et une grande profondeur. Le climat, de type océanique tempéré, tempère les excès et permet l’expression d’une palette aromatique riche, dominée par les petits fruits rouges, la prune, la violette et parfois une pointe de truffe en vieillissant. Saint-Émilion est un vignoble historique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputé pour la finesse et la capacité de garde de ses vins.

À table, le Château Le Loup 2021 s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit d’oie ou une entrecôte à la bordelaise. Il sublimera également une belle côte de veau aux cèpes, un agneau de Pauillac ou des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie truffé.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler la complexité de ses arômes et permettre à ses tanins encore jeunes de s’assouplir. Avec quelques années de garde, il gagnera en rondeur et en profondeur.