Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2018

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2018, classé en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, complété par une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques optimales : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec ayant permis une maturation parfaite des raisins. Le vin est élevé traditionnellement en barriques, apportant structure et finesse et permettant une belle intégration de notes boisées, de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles touches de sous-bois ou de cacao selon l’évolution en cave. La bouche séduit par une matière généreuse, des tanins soyeux et une belle longueur.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’enracinement profond de la vigne et l’expression complexe du fruit. Ce terroir, allié à un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, donne des vins puissants mais élégants, taillés pour la garde. Fort d’une histoire viticole séculaire, le village de Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et incarne le raffinement des vins de Bordeaux.

Pour sublimer le Château Ferrand 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise s’accordent harmonieusement avec sa structure veloutée. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté à la texture ferme.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé d’ouvrir le vin une heure avant le service afin de l’aérer. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant de révéler tous les arômes et la richesse de ce grand cru.