Avis Viniou
Le Château Amalgame 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu principalement du Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc, reflète l’élégance et la complexité propres aux Grands Crus de la région. Le millésime 2022 se caractérise par une grande richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et d'épices douces. Sa structure tannique reste soyeuse, grâce à un élevage maîtrisé, généralement réalisé en fût de chêne, ce qui apporte des touches de vanille et de torréfaction tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires avec quelques argiles limoneuses, favorise une parfaite maturation des raisins et apporte à ce vin une belle minéralité ainsi qu’une profondeur remarquable.
Saint-Émilion jouit d’un microclimat régulé par la proximité de la Dordogne, avec des étés chauds, des automnes généralement doux et des sols variés qui enrichissent la palette aromatique de ses vins. Ancien village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion incarne une tradition viticole ancestrale. Les vignerons savent y marier rigueur œnologique, respect du terroir et vinification précise, produisant des crus d’exception à la personnalité affirmée.
Ce Grand Cru accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée saignante, un magret de canard rôti aux figues ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin et à l’échalote, constituent également un accord classique et très réussi. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fougue juvénile, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
