Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Destieu - 2022

Avis Viniou

Le Château Grand Destieu 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, localisée sur la rive droite de la région bordelaise, dans le sous-ensemble du Libournais. Ce cru, élaboré essentiellement à partir du Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, reflète parfaitement l’excellence des vins classiques de l’appellation. Le millésime 2022 témoigne d’une récolte marquée par un été chaud, favorisant une maturité optimale et une grande concentration des arômes. La vinification, rigoureuse, associe tradition et innovation, avec des macérations douces pour préserver la finesse du fruit et un élevage en barriques de chêne, qui apporte rondeur et complexité sans masquer la pureté du raisin.

Saint-Émilion s’inscrit dans l’histoire séculaire du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les terroirs y sont remarquables, composés d’argiles, de calcaires et de graves, qui favorisent la profondeur et l’élégance des vins. Le climat océanique tempéré, contrebalancé par des étés parfois chauds comme en 2022, permet au Merlot de s’exprimer avec générosité, offrant aux vins une belle richesse aromatique et une texture soyeuse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se prête merveilleusement à la table. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou encore un rôti de veau sauce aux morilles. Pour valoriser ses nuances locales, vous pourrez aussi le servir avec une entrecôte bordelaise, ou une assiette de cèpes sautés à l’ail. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un tomme de brebis.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais pourra également s’apprécier jeune pour sa richesse fruitée et ses tanins déjà élégants.