Ce Château Pelletan 2011, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception produit au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Garonne. Assemblé sous la cuvée Vieux, ce grand cru exprime tout le raffinement de son terroir par une sélection de cépages typiques de l’appellation, majoritairement de Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 se distingue par son équilibre ; après une année ponctuée de conditions climatiques contrastées, il offre des vins d’une belle structure, marquant un dialogue subtil entre fruits mûrs, notes épicées et tanins soyeux. La vinification traditionnelle, conjuguant respect du fruit et élevage soigneux, permet de conserver la typicité aromatique propre à Saint-Émilion.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole séculaire, façonnée par un microclimat tempéré et un terroir exceptionnel composé d’argiles, de graves et de calcaires. Ces sols, alliés à une exposition idéale des coteaux, favorisent l’expression généreuse du Merlot, cépage-roi de la région, apportant richesse, rondeur et profondeur aux vins. Tradition viticole ancestrale et modernité se rencontrent à Saint-Émilion, donnant naissance à des vins complexes mêlant puissance et élégance.
Pour accompagner ce Château Pelletan 2011, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou un pigeon rôti aux herbes. Les plats de la région, tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou des cannelés salés au foie gras, sublimeront également son caractère. Les fromages affinés – notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli – feront ressortir la finesse de ses tanins.
Veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après passage en carafe pendant une heure afin d’en libérer toute la palette aromatique. Cette aération lui permettra de dévoiler des notes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et une belle persistance en bouche, pour le plaisir des amateurs de grands Bordeaux.
