Château Côté Puyblanquet 1998 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de cépages Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 1998 bénéficie d’une année remarquablement favorable pour la région. Ce vin exprime à travers son élevage et sa maturité des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de tabac, typiques d’un vin à pleine maturité, où la structure tannique s’est fondue avec élégance avec le temps, laissant place à une texture veloutée et une belle persistance en bouche.
Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui apportent profondeur et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation homogène des raisins, favorisant l’équilibre entre puissance et finesse. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, ce qui confère à la région un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce grand cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une côte de bœuf grillée. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, mettront particulièrement en valeur la complexité aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment de Saint-Nectaire, de Cantal ou de Tomme des Pyrénées, sera également un allié de choix.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin une demi-heure avant service afin d’en réveiller les arômes. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute la noblesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins soyeux.
